Tuzlu yoğurt ve erişte, yumuşak erişteleri tuzlu yoğurdun ekşi ve yoğun aromasıyla buluşturan geleneksel bir çorbadır. Yoğurdun kontrollü şekilde çorbaya bağlanması, pürüzsüz kıvamı korumaya yardımcı olur. Tuzlu yoğurt ve erişte nasıl yapılır, yoğurt kesilmeden nasıl eklenir ve kıvamı nasıl ayarlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 20 dk · 4 kişilik · Enerji: 153 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı erişte
- 2 su bardağı soğuk su
- 1 su bardağı tuzlu yoğurt
- Yeteri kadar nane
Hazırlanışı
- Erişteyi su ile makarna gibi haşlayın.
- Suyunu çekmeye yakın yoğurdu bağlayın ve 5 dakika usul usul kaynatın. Servis kaselerine alıp toz nane serpin.
- Erişteyi tamamen dağılmadan, yumuşayacak kadar haşlayın. Fazla pişirmek tuzlu yoğurt ve erişte tarifinde eriştelerin hamurlaşmasına neden olabilir.Tuzlu yoğurdu doğrudan kaynar tencereye eklemek yerine bir miktar sıcak pişirme suyuyla ılıştırın. Bu yöntem yoğurdun sıcaklık farkıyla kesilme riskini azaltır.Yoğurdu ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte ve sürekli kontrol ederek pişirin. Güçlü kaynama, tuzlu yoğurt ve eriştenin pütürlü bir kıvam almasına yol açabilir.Tuzlu yoğurdun kendi tuzluluğunu hesaba katın. Ayrıca tuz eklemeden önce çorbanın tadını mutlaka kontrol edin.Erişte bekledikçe sıvıyı çekmeye devam eder. Çorba fazla koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyerek kıvamını yeniden ayarlayın.
- Tuzlu yoğurt ve erişteyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine kuru nane serperek yoğurdun ekşi karakterini tamamlayabilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, pide veya lavaş iyi uyum sağlar. Daha yoğun bir öğün için sebze yemeklerinin yanında başlangıç olarak da sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Tuzlu Yoğurt ve Erişte Tarifi neden yoğurt kesilir?
Yoğurt çok sıcak çorbaya doğrudan eklenmiş veya çorba güçlü şekilde kaynatılmış olabilir. Yoğurdu önce sıcak suyla ılıştırıp kısık ateşte tencereye ekleyin.
Tuzlu Yoğurt ve Erişte Tarifi neden fazla koyu olur?
Erişte bekledikçe çorbanın suyunu çekebilir. Azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Tuzlu Yoğurt ve Erişte Tarifi için normal yoğurt kullanılabilir mi?
Kullanılabilir ancak tat ve tuzluluk belirgin şekilde değişir. Normal yoğurt kullanırsanız tuz miktarını ayrıca ayarlamanız gerekir.
Tuzlu Yoğurt ve Erişte Tarifi neden erişteler hamurlaşır?
Erişte gereğinden uzun pişmiş olabilir. Yoğurdu erişteler tamamen dağılmadan, yumuşamaya yakınken ekleyin.
Etiketler: #tuzluyogurtveeriste #corbatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
