Zeytinyağlı kapuska tarifi, lahananın en hafif ve besleyici halini sofralarınıza taşıyan kusursuz bir lezzettir. Pratik yapılışı ile herkesin kolayca uygulayabileceği bu yemek, diyet menülerinin de vazgeçilmezidir. Zeytinyağlı kapuska nasıl yapılır diye merak edenler için tüm püf noktalarını derledik. Nefis zeytinyağlı kapuska için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 60 dk · 4 kişilik · Enerji: 159 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Yeteri kadar pul biber
- Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
- Yeteri kadar yoğurt (çırpılmış)
- 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 adet beyaz lahana (doğranmış küçük boy)
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Kuru soğan, sarımsak ve zeytinyağını bir tencereye alıp sotelemeye başlayın. Soğanın solmasına yakın havuçları ilave edin.
- Havuçlar da hafif solunca salça ve biberi ekleyin, kokusu çıkınca beyaz lahanaları ekleyin. Tuzunu ayarlayıp üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin.
- Bütün sebzeler yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Servis ederken üzerine yoğurt gezdirin, pul biber ve maydanoz serpin.
- Lahanaların acı suyunu salmaması için doğradıktan sonra hafifçe tuzla ovarak kısa bir süre bekletmelisiniz. Bu işlem sebzenin sert dokusunu kırmanıza yardımcı olur.Zeytinyağlı kapuska tarifi hazırlarken havuçların yağda sotelenmesi çok önemlidir. Havuçtaki beta karoten yağda çözünerek yemeğe doğal bir parlaklık ve hafif bir tatlılık katar.Kusursuz bir zeytinyağlı kapuska yapılışı için tencereye mutlaka sıcak su eklemelisiniz. Soğuk su, kavrulmuş sebzelerin ısısını düşürerek pişme süresini uzatır ve lezzet dengesini bozar.Lahanaların besin değerini koruması için tencerenin kapağını kapalı tutarak kısık ateşte yavaş yavaş pişirme işlemi uygulamalısınız.Domates salçasının asiditesini dengelemek için kavurma esnasında harca çok az miktarda toz şeker ilave edebilirsiniz.
- Pişen yemeği oda sıcaklığında ılık veya tamamen soğuk olarak sunabilirsiniz. Servis tabağına aldığınız porsiyonun üzerine hafifçe çırpılmış yoğurt gezdirmelisiniz. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi yemeğin hafifliğini daha da ön plana çıkarır.Görselliği artırmak için tabağın üzerini ince kıyılmış taze maydanoz ve pul biber ile süsleyebilirsiniz. Bu lezzetli ana yemeğin yanında taze fırınlanmış tam buğday ekmeği sunarak son derece doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Zeytinyağlı kapuska düdüklü tencerede pişirilir mi?
Evet, zamandan tasarruf etmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Sebzeler çok çabuk yumuşayacağı için basınçlı pişirme süresini ortalama on dakika ile sınırlandırmalısınız.
Zeytinyağlı kapuska su eklenmeden kendi suyuyla pişer mi?
Sadece kendi suyuyla pişmesi sebzelerin dibe tutmasına neden olabilir. Bu yüzden malzemelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su eklemek şarttır.
Zeytinyağlı kapuska yaparken beyaz lahana yerine mor lahana kullanılır mı?
Mor lahana daha sert bir dokuya sahip olduğu için sulu yemeklerde aynı sonucu vermez. İstenilen yumuşaklık ve klasik tat için mutlaka ince yapraklı beyaz türler tercih edilmelidir.
Zeytinyağlı kapuska yemeğinin daha acı olması için ne yapılmalıdır?
Pişirme aşamasında tencereye bir veya iki adet kurutulmuş acı biber atabilirsiniz. Ayrıca servis esnasında tabağa ekstra acı pul biber serpmek de lezzet profilini keskinleştirecektir.
Etiketler: #zeytinyaglikapuska #zeytinyaglitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
