Çıtır Mercimekli Patlıcan, fırınlanmış patlıcan dilimlerinin yoğurt ve çıtır mercimekle buluştuğu hafif bir ana yemek alternatifidir. Pratik adımlarla evde nasıl yapılır merak ediyorsanız bu tarifi inceleyebilirsiniz. Akşam yemeklerinde lezzetli bir tarif arayanlar için harika bir seçenektir.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 389 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 adet bostan patlıcan
- zeytinyağı
- tuz
- 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kuru kekik
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı nane
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 4 adet kuru domates
- 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 çorba kaşığı Antep fıstığı
- 2 yemek kaşığı ceviz içi
- 1 çorba kaşığı susam
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
- Bostan patlıcanları yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimleyin. Üzerlerini hafifçe zeytinyağı ile yağlayıp tuzlayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumuşayıp hafif kızarana kadar pişirin.
- Süzme yoğurt, tuz, kekik, toz kırmızı biber ve naneyi karıştırarak yoğurtlu katmanı hazırlayın. Pişen patlıcanların üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
- Ayrı bir kapta doğranmış kuru domatesleri ve maydanozu karıştırın.
- Haşlanmış yeşil mercimeği ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafif çıtırlaşana kadar kavurun.
- Başka bir tavada kalan zeytinyağı ile Antep fıstığı içi, ceviz ve susamı hafifçe kavurun.
- Çıtırlaşan mercimeği, kavrulmuş kuruyemişleri, kuru domatesleri ve maydanozu karıştırın. Hazırladığınız karışımı yoğurtlu katmanın üzerine paylaştırarak servis edin.
- Çıtır Mercimekli Patlıcan yaparken bostan patlıcanların eşit kalınlıkta dilimlenmesi, fırında aynı anda ve kıvamında pişmesini sağlar.Haşlanmış yeşil mercimeğin tavada zeytinyağı ile kavrulurken nemini tamamen atması, istenen çıtır dokuyu elde etmek için şarttır.Süzme yoğurt katmanının patlıcanlar hafif ılıdıktan sonra sürülmesi, yoğurdun kesilmesini önler ve lezzeti dengeler.Kuruyemişlerin kısık ateşte yakılmadan kavrulması, içindeki aromaların ortaya çıkmasını sağlar ve mercimekle mükemmel bir uyum yakalar.
- Çıtır Mercimekli Patlıcan, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla tek başına mükemmel bir öğün oluşturur. Yanında nefis bir tarhana çorbası ve taze naneli ev yapımı soğuk çay ile servis edebilirsiniz. Şık bir sunum için tabağın ortasına yerleştirdiğiniz patlıcanların üzerini ekstra Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Çıtır Mercimekli Patlıcan hazırlanırken yeşil mercimek yerine farklı bir bakliyat tercih edilebilir mi?
Yeşil mercimek yerine aynı yöntemle haşlanmış maş fasulyesi de kullanılabilir.
Çıtır Mercimekli Patlıcan yapımında bostan patlıcan yerine normal patlıcan kullanılabilir mi?
Normal patlıcanlar daha ince yapıda olduğu için bu tarif için bostan patlıcanın sunduğu dokuyu sağlamaz.
Etiketler: #citirmercimeklipatlican #atistirmaliktarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
