Elma Armut Marmelatı, elmanın hafif ekşi tadını armudun yumuşak tatlılığıyla buluşturan yoğun kıvamlı bir kahvaltılıktır. Rendelenmiş meyveler kısa sürede bütünleşirken limon suyu lezzeti dengeler. Elma Armut Marmelatı nasıl yapılır, doğru kıvam ve kontrollü pişirme için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Toplam: 750 dk · 4 kişilik · Enerji: 370 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 adet elma (rendelenmiş)
- 2 adet armut (rendelenmiş)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 adet limon suyu
Hazırlanışı
- Geniş bir tencereye elma ve armutları alın. Üzerine toz şekeri serpin ve yayın. Tencerenin kapağını kapatıp 1 gece oda sıcaklığında bu şekilde bekletin.
- Ertesi gün tencereyi orta ateşe koyup suyu ilave edin. Ara ara tencereyi sallayarak yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Son 5 dakikasında da limon suyunu ilave edin.
- Soğuduğunda kavanozlara paylaştırıp buzdolabına kaldırın. Dışarıda saklayacaksanız sıcakken kavanozlara paylaştırın ve kapağını kapadıktan sonra ters çevirip bu şekilde soğumaya bırakın.
- Elma ve armutları benzer incelikte rendeleyin. Böylece Elma Armut Marmelatı pişerken meyveler aynı sürede yumuşar ve daha homojen bir doku oluşur.Rendelenmiş meyveleri şekerle bekletmek doğal sularının açığa çıkmasına yardımcı olur. Uzun süre bekletilecekse karışımı oda sıcaklığı yerine kapalı şekilde buzdolabında dinlendirmek daha kontrollü bir yöntemdir.Marmeladı orta ateşte pişirin ve koyulaştıkça daha sık kontrol edin. Elma Armut Marmelatı soğuduğunda kıvamı belirgin şekilde yoğunlaşacağı için ocakta fazla katılaştırmayın.Limon suyunu pişirmenin sonuna doğru eklemek meyvelerin tatlılığını dengeler. Asit aynı zamanda marmeladın kıvamının daha dengeli oluşmasına katkı sağlar.Yapılışın ikinci adımında su eklendiği belirtiliyor ancak malzeme listesinde su miktarı bulunmuyor. Ayrıca “1 adet limon suyu” ifadesinin “1 adet limonun suyu” şeklinde netleştirilmesi tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
- Elma armut marmelatını kahvaltıda tereyağı, kaymak veya az tuzlu peynirlerle birlikte servis edebilirsiniz. Kızarmış ekmek, bazlama ve sade hamur işleriyle de iyi uyum sağlar.Yoğurt, pankek veya sade keklerin üzerine az miktarda ekleyerek farklı sunumlarda değerlendirebilirsiniz. Servis sırasında temiz ve kuru bir kaşık kullanın.
Sık sorulanlar
Elma Armut Marmelatı neden çok sulu olur?
Meyvelerin fazla su bırakması veya pişirme süresinin kısa kalması kıvamın ince olmasına neden olabilir. Marmeladın soğudukça koyulaşacağını da göz önünde bulundurun.
Elma Armut Marmelatı neden fazla koyu olur?
Uzun süre kaynatmak sıvının gereğinden fazla buharlaşmasına neden olabilir. Hafif akışkan kıvamdayken ocaktan almak daha dengeli sonuç verir.
Elma Armut Marmelatı için meyvelerin kabuğu soyulmalı mı?
Daha pürüzsüz bir doku isteniyorsa kabuklar soyulabilir. İnce kabuklu meyveler ise iyi yıkandıktan sonra kabuklarıyla kullanılabilir.
Elma Armut Marmelatı blenderdan geçirilebilir mi?
Evet, daha pürüzsüz bir kıvam için pişirme sonunda blenderdan geçirilebilir. Rendelenmiş dokuyu korumak istiyorsanız bu aşamaya gerek yoktur.
Etiketler: #elmaarmutmarmelati #kilertarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
