Fırında Kekikli Mezgit, mezgitin hafif lezzetini limon, soğan ve taze kekikle buluşturan pratik bir fırın yemeğidir. Pişirme kağıdı balığın nemini korumaya yardımcı olur. Fırında Kekikli Mezgit nasıl yapılır, dağılmayan balık ve dengeli aroma için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 61 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kase mezgit (temizlenmiş)
- 1 adet soğan (hilal doğranmış)
- 1 adet limon dilimleri (doğranmış)
- 2 dal taze kekik
- Yeteri kadar zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
Hazırlanışı
- Fırın kabına balıkları yerleştirin. Üzerine soğan, limon dilimleri ve taze kekikleri dizin. Tuz ve karabiber serpin, zeytinyağı gezdirin.
- Balığın üzerine sar pişir veya pişirme kağıdı kapatarak paketleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında balıklar pişene kadar pişirin.
- Mezgitleri fırın kabına tek sıra hâlinde yerleştirin. Üst üste gelen parçalar Fırında Kekikli Mezgit içinde balıkların eşit sürede pişmesini zorlaştırabilir.Soğanı ince hilal şeklinde doğrayın. Kalın dilimler, mezgit piştiği hâlde yeterince yumuşamadan kalabilir.Limon dilimlerini çok kalın kullanmayın ve çekirdeklerini ayıklayın. Fazla limon suyu veya uzun süre pişen kalın kabuklar balıkta gereğinden baskın ve hafif acı bir tat oluşturabilir.Balığın üzerini pişirme kağıdıyla kapatmak buharı içeride tutarak Fırında Kekikli Mezgit dokusunun kurumamasına yardımcı olur. Balığı gereğinden uzun süre fırında bırakmayın.Tarif 180 derecede yalnızca “balıklar pişene kadar” ifadesini kullanıyor ancak yaklaşık süre belirtilmiyor. Ayrıca “1 kase mezgit” yerine gramaj, zeytinyağı ve tuz için net ölçü verilmesi; “sar pişir” gibi ürün adı yerine genel olarak “pişirme kağıdı” ifadesinin kullanılması tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
- Fırında kekikli mezgiti fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine taze limon suyu ve birkaç kekik yaprağı eklemek balığın aromasını tamamlar.Yanında haşlanmış patates, roka salatası veya sade pirinç pilavı iyi gider. Hafif bir öğün için yalnızca limonlu yeşilliklerle birlikte de sunulabilir.
Sık sorulanlar
Fırında Kekikli Mezgit neden kuru olur?
Balığın gereğinden uzun süre fırında kalması kurumasına neden olabilir. Üzerini pişirme kağıdıyla kapatıp pişme süresini kontrollü takip edin.
Fırında Kekikli Mezgit için mezgit önceden marine edilmeli mi?
Şart değildir. Zeytinyağı, limon, kekik, tuz ve karabiber pişirme sırasında yeterli aroma sağlar.
Fırında Kekikli Mezgit ne kadar sürede pişer?
Süre balığın kalınlığına ve fırına göre değişir. Mezgit kolayca ayrılmaya başladığında ve iç kısmı tamamen piştiğinde fırından alınmalıdır.
Fırında Kekikli Mezgit için kuru kekik kullanılabilir mi?
Evet, taze kekik yerine kuru kekik kullanılabilir. Kuru kekik daha yoğun aromalı olduğu için miktarı daha kontrollü ekleyin.
Etiketler: #firindakekiklimezgit #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
