Çıtır yufkası, bol peynirli iç harcı ve kat kat dokusuyla pazılı kat böreği tarifi, çay saatlerinizin ve kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Soda destekli özel sosu sayesinde dışı nar gibi kızaran içi ise yumuşacık kalan bu nefis tarifi adım adım hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 35 dk · 4 kişilik · Enerji: 456 k.kal / 100 g
Malzemeler
- çeyrek su bardağı sıvı yağ
- çeyrek su bardağı süt
- çeyrek su bardağı soda
- 1 adet yumurta
- yeteri kadar tuz
- 1 adet yufka
- 4 yaprak pazı (ince kıyılmış)
- yarım su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- yeteri kadar yumurta sarısı
- yeteri kadar çörek otu
Hazırlanışı
- Yufkayı altıya katlayıp ince şeritler halinde kesin. Fırın kabına yufka şeritlerini dizin.
- Bir kasede sıvı yağ, süt, soda, yumurta ve tuzu çırpın. Hazırladığınız sostan yufkaların üzerine fırça yardımıyla sürün ve bir kat daha yufka dizin.
- Üzerine ince kıyılmış pazı yapraklarını serpiştirin. Beyaz peyniri ufalayarak ekleyin. Ardından kaşar peynirini de eşit bir şekilde serpin. Kalan yufka şeritlerini dizin, aralarına sostan sürmeyi unutmayın.
- En üst kata yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. Kalan sosu fırın kabına eşit şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirin.
- Yufkaların ince şeritler halinde kesilerek fırın kabına kat kat dizilmesi, pazılı kat böreği tarifinin o özlenen kat kat dokusunu sağlar.Sıvı yağ, süt, soda ve yumurta ile hazırlanan özel sosun her yufka katına eşit şekilde fırçayla sürülmesi böreğin yumuşaklığını destekler.Soda kullanımı hamurun kabarmasında ve dış yüzeyinin çıtır çıtır olmasında en önemli etkenlerden biridir.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar kontrollü pişirilmesi şarttır.
- Fırından çıkan sıcak böreği dilimledikten sonra yanında taze demlenmiş bir fincan çay veya domates-salatalık eşliğinde ılık olarak ikram edebilirsiniz. Kahvaltı ve brunch sofralarınıza şık bir dokunuş katar.
Sık sorulanlar
Pazılı kat böreği yapımında taze pazı yerine ıspanak kullanılabilir mi?
Orijinal tarifte pazının kendine has lezzeti tercih edilir, ancak bulunmadığı durumlarda aynı ölçüde ayıklanmış ıspanak da kullanılabilir.
Pazılı kat böreği için soda yerine ne tercih edilebilir?
Soda hamura kabarıklık ve çıtırlık katar, ancak bulunmadığı durumlarda aynı miktarda maden suyu veya karbonatlı süt kullanılabilir.
Etiketler: #pazilikatboregi #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
