Mini Pizza, yumuşak mayalı hamuru baharatlı domates sosu ve eriyen kaşar peyniriyle buluşturan pratik bir fırın tarifidir. Küçük porsiyonlar eşit pişmeyi ve kolay servisi destekler. Mini Pizza nasıl yapılır, iyi kabaran hamur ve dengeli malzeme kullanımı için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 80 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 105 dk · 6 kişilik · Enerji: 645 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 çorba kaşığı domates salçası (dolusu)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 2 dal taze kekik
- Yeteri kadar tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı toz kimyon (dolusu)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı soğuk su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 kase sosis (dilimlenmiş)
- 1 kase sucuk (doğranmış)
- 1 kase kiraz domates (doğranmış)
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Hazırlanışı
- Hamur için malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın. Unun 4. bardağını hamurun kıvamına göre azar azar ekleyin. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve hafif unlanmış tezgâhta bastırarak el ayanız büyüklüğünde açın.
- Harç malzemelerini karıştırın. Pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve üzerlerine bastırarak salçalı pizza harcından paylaştırın.
- Üzerine sosis, sucuk ve domatesi arzu ettiğiniz gibi dizin ve kaşar peyniri ekleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Unun son bardağını hamurun kıvamına göre azar azar ekleyin. Mini Pizza hamurunun ele yapışmayacak ancak sertleşmeyecek kadar yumuşak kalması, piştikten sonra daha iyi bir doku sağlar.Mayalı hamuru üzeri kapalı şekilde yaklaşık 1 saat dinlendirin. Hamurun belirgin biçimde hacim kazanması, mayalanmanın ilerlediğini gösterir.Şekillendirdiğiniz hamurların orta bölümünü hafifçe bastırıp kenarlarını biraz daha kalın bırakın. Böylece sos ve üzerindeki malzemeler merkezde kalırken kenarlar daha iyi kabarır.Salçalı sosu hamurların üzerine ince bir tabaka hâlinde yayın. Fazla sos, Mini Pizza tabanının ıslak kalmasına ve hamurun merkezinin geç pişmesine neden olabilir.Hamur malzemelerinde su “soğuk su” olarak belirtilmiştir. Çok soğuk sıvı mayanın çalışmasını yavaşlatabileceği için süt ve suyun aşırı soğuk olmaması daha öngörülebilir bir mayalanma sağlar; tarifte sıvıların sıcaklığının netleştirilmesi yararlı olur.
- Mini pizzaları fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine taze kekik yaprakları eklemek domatesli sosun aromasını tamamlar.Yanında bol yeşillikli mevsim salatası, yoğurtlu bir dip sos veya közlenmiş sebzeler sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edilebilir.
Sık sorulanlar
Mini Pizza hamuru neden kabarmaz?
Mayalanma ortamının çok soğuk olması veya mayanın yeterince çalışmaması hamurun hacim kazanmamasına neden olabilir. Hamuru ılık bir ortamda üzeri kapalı şekilde dinlendirin.
Mini Pizza hamuru neden sert olur?
Fazla un eklemek veya hamuru gereğinden uzun pişirmek sertliğe yol açabilir. Unun son kısmını kontrollü ekleyin ve hamuru yumuşak bırakın.
Mini Pizza tabanı neden ıslak kalır?
Fazla sos veya çok sulu üst malzemeler tabanın geç pişmesine neden olabilir. Sosu ince sürün ve fazla nemli malzemeleri süzdürerek kullanın.
Mini Pizza önceden hazırlanabilir mi?
Hamur önceden hazırlanıp buzdolabında kontrollü şekilde dinlendirilebilir. Şekillendirme ve üzerini tamamlama işlemlerini pişirmeye yakın yapmak daha iyi sonuç verir.
Etiketler: #minipizza #atistirmaliktarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
