Sütlü Çikolatalı Kurabiye, yumuşak içi ve iri çikolata parçalarıyla dengeli, pratik bir atıştırmalıktır. Sütlü Çikolatalı Kurabiye nasıl yapılır sorusunun cevabı, tereyağını iyi çırpmak ve hamuru dinlendirmektir. Doğru yapılış adımlarıyla kenarları gevrek, içi yumuşak kalan lezzetli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 15 dk · Toplam: 45 dk · 6 kişilik · Enerji: 458 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 110 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çorba kaşığı üzüm pekmezi
- 1 adet yumurta
- 3/2 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 çimdik tuz
- 100 gram sütlü çikolata (iri doğranmış)
Hazırlanışı
- Tereyağı ve toz şekeri 5 dakika mikserle çırpın. Pekmezi ekleyip karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve sadece bütünleşene kadar çırpın.
- Unu, karbonat ve tuzu ekleyip sadece karışana kadar karıştırın. Çikolataları ekleyip harmanlayın. Hamuru streçleyip 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ancak eritmeyin. Yumuşak tereyağı şekerle daha iyi bütünleşir ve kurabiyelerin dengeli yayılmasını sağlar.Tereyağı ile şekeri en az 5 dakika çırpın. Karışıma giren hava, Sütlü Çikolatalı Kurabiye tarifinin daha hafif ve düzgün dokulu olmasına yardımcı olur.Yumurtayı ekledikten sonra karışım bütünleşir bütünleşmez çırpmayı bırakın. Uzun süre çırpmak hamurun yapısını gereğinden fazla gevşetebilir.Unu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın. Un içindeki gluten geliştikçe kurabiyeler yumuşaklığını kaybedip sertleşebilir.Hamuru en az 20 dakika soğutun ve tepsiye aralıklı dizin. Soğuyan tereyağı fırında daha geç erir, böylece kurabiyeler kontrolsüz biçimde yayılmaz.
- Sütlü çikolatalı kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside 5 dakika dinlendirin. Ardından tel ızgara üzerine alarak tamamen soğutun.Kurabiyeleri çay, filtre kahve veya soğuk sütle servis edebilirsiniz. Sunum tabağına taze çilek ya da birkaç parça sütlü çikolata ekleyebilirsiniz. Ilık servis edildiğinde içindeki çikolata daha yumuşak olur.
Sık sorulanlar
Sütlü Çikolatalı Kurabiye neden fazla yayılır?
Tereyağının erimiş olması veya hamurun yeterince soğutulmaması fazla yayılmaya neden olabilir. Hamuru şekillendirmeden önce buzdolabında dinlendirin.
Sütlü Çikolatalı Kurabiye pekmez olmadan yapılabilir mi?
Evet, pekmez çıkarılabilir. Ancak kurabiyelerin rengi daha açık, aroması daha hafif olur.
Sütlü Çikolatalı Kurabiye bitter çikolatayla hazırlanabilir mi?
Evet, sütlü çikolatanın tamamı veya bir kısmı bitter çikolatayla değiştirilebilir. Böylece daha az tatlı ve yoğun aromalı bir sonuç elde edilir.
Sütlü Çikolatalı Kurabiye neden sert olur?
Unun fazla eklenmesi, hamurun uzun süre karıştırılması veya kurabiyelerin gereğinden fazla pişirilmesi sertliğe yol açabilir. Kenarlar renk aldığında fırından çıkarılmalıdır.
Etiketler: #sutlucikolatalikurabiye #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
