Domatesli tart, çıtır milföy ve limonlu ricottanın buluştuğu en hafif ve lezzetli fırın alternatifidir. Evde pratik domatesli tart nasıl yapılır diyenler için bu tarif mükemmel bir başlangıçtır. Sadece milföy hamuru kullanarak hazırlanan bu nefis lezzetin yapılışı oldukça zahmetsizdir. Çay saatlerinizi renklendirecek tam ölçülü tarifi keşfetmek için aşağıdaki adımları güvenle uygulayabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 45 dk · 4 kişilik · Enerji: 482 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 6 adet milföy hamuru
- 150 gram ricotta peyniri
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- yarım çay kaşığı tuz
- 250 gram cherry domates
- 2 dal taze kekik
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- yarım çay kaşığı toz karabiber
- 1 adet yumurta (çırpılmış)
Hazırlanışı
- Milföy hamurlarını yumuşattıktan sonra yağlı kâğıt serili fırın tepsisine kenarları birbirine gelecek şekilde dizip hafifçe bastırarak birleştirin. Bıçakla kenarlardan yaklaşık 2 cm içeride kalacak şekilde kare bir çerçeve çizin, ancak tabanı kesmeyin.
- Bir kasede ricotta peyniri, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve az miktarda tuzu karıştırın. Hazırladığınız ricottalı karışımı çizdiğiniz orta kare alana yayın.
- Ayrı bir kasede badem domatesleri, taze kekik yapraklarını, zeytinyağını, toz şekeri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı ricottanın üzerine eşit şekilde yerleştirin.
- Milföyün kenarlarına çırpılmış yumurta sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında milföyler kabarıp kızarana kadar yaklaşık 25- 30 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis edin.
- Ricotta peynirine eklenen limon suyu ve kabuğu, peynirin yağlı dokusunu taze bir asidite ile dengeleyerek pişme esnasında harcın kesilmesini önler.Pratik domatesli tart yapılışı sırasında milföyün kenarlarına bıçakla çerçeve çizmek, tabanın aşırı kabarmasını engelleyip peynirli harcın ortada sabit kalmasını sağlar.Badem domateslere eklenen toz şeker, fırınlama ısısıyla birleştiğinde sebzenin asidik yapısını kırar ve hafif karamelize bir tat profili oluşturur.Milföy hamurlarının kenarlarına yumurta sürerken kesik kısımlara taşırmamak, hamurun katmanlarının birbirine yapışmadan çıtır çıtır kabarması için kritik bir adımdır.Kusursuz bir domatesli tart tarifi elde etmek için fırını mutlaka önceden ısıtmak, milföyün içindeki tereyağını salmadan anında hacim kazanmasını garantiler.
- Bu çıtır ve peynirli fırın lezzetinin yanında taze roka ve cevizle hazırlanmış nar ekşili bir yeşil salata harika bir uyum yakalar. İçecek olarak taze demlenmiş sıcak bir bergamotlu siyah çay veya buz gibi ev yapımı şeftalili soğuk çay tercih edebilirsiniz.Sunum aşamasında doğal ahşap veya mat siyah renkli düz bir kesme tahtası kullanmalısınız. Yemeğin üzerine birkaç dal taze kekik serpiştirip dilimleyerek servis etmek, porsiyonlamayı kolaylaştırırken iştah açıcı ve şık bir görünüm sağlar.
Sık sorulanlar
Domatesli tart tarifinde ricotta yerine hangi peynir kullanılabilir?
Tatlı lor peyniri veya suyu tamamen süzülmüş süzme yoğurt ve labne peyniri karışımı tercih edebilirsiniz. Bu alternatifler de hamurun üzerinde aynı yumuşak ve kremsi dokuyu verecektir.
Domatesli tart hamurunun altının çiğ kalmaması için ne yapılmalıdır?
Pişirme işlemi sırasında tepsi fırının orta rafı yerine doğrudan bir alt rafa yerleştirilebilir. Ayrıca harcı koymadan önce hamurun orta kısmına çatalla küçük delikler açmak tabanın iyi pişmesini sağlar.
Etiketler: #domateslitart #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
